ザ・サンプラザ ブログBlog

気が付けば10月
少しずつ季節も前に進んでおります(#^.^#)
いつも皆によりそうサンプラザの岸田です(^○^)

季節は秋
行楽の秋・運動の秋・読書の秋・芸術の秋・そして食欲の秋
行楽の秋と芸術の秋・食欲の秋を全てを満足させる、お得な情報です(゜o゜)

それが「豪華 盆景料理と神戸牛A5ランクシャトーブリアン「粋 -sui-」会席【夕食：メインダイニング遊楽】」です

詳しくはこちらから
https://www.the-sunplaza.co.jp/dinner/dinner3.html

伊弉諾神宮で式包丁も務めた、当館料理長 田中了介による盆景盛りと豪華 神戸牛A5ランクの最上級部位「シャトーブリアン」のステーキを堪能！
「盆景盛り」は、美しい自然「山・水・平地」を料理で再現したいという日本人の感性から生まれたお料理です。
清らかな清流を泳ぐ鮎、秋らしさ表現した「いがぐり」、山間の民家…全て食材で出来ております。
目と舌でお楽しみくださいませ。

その芸術品が如何に出来上がるのか
是非それを楽しみたいとお思いの皆様
当館のＨＰへどうぞ
https://www.the-sunplaza.co.jp/

それぞれの秋を、スタッフ一同満足させるよう、おもてなしさせて頂きます<(_ _)>

独り言
10月の投稿は、淡路島の食に特化していきます<(｀^´)>
当館の田中了介料理長の描いた、淡路島の食材
その素晴らしさを下げずに、どこまで表現できるか、少々プレッシャーを感じていますが、皆様に満足いただけるよう気合いを入れております(・o・)
ご期待くださいませ（汗）

夏休みも終わりました(#^.^#)
でも当館は、繁忙期もそれ以外の日も、何も変わることなく
全てのお客様に「一期一会」のおもてなしを提供させていただいております<(_ _)>
いつも皆によりそう「サンプラザの岸田」もその一人であるという自覚を持って日々過ごしております(#^.^#)

さて、今回は先日9月2日の「読売新聞」様に掲載された、当館の「田中了介料理長」の記事のご紹介です

多くのお客様が夕食に感動されるもの
料理の味・見た目の鮮やかさ・そしてそこに置かれている「手描きの膳掛け」
これら全てが「田中料理長」の匠の技なのです

料理はそれを味わって頂いた後には、盛り付けの素晴らしさ、味の奥深さが、お客様の脳裏に鮮烈な記憶として刻み込まれ、いつまでも残り続けます
そしてその膳掛け「淡路島の味ごよみ」が、その料理を作った料理人の手によるものと知らされた時の、更なる感動と膳掛けを持ち帰りたい、その感動をいつまでも持ち続けたいという衝動を持たれるお客様が多くおられます

その姿を表に出さず、多くのお客様にその技のみで感動を与える「田中了介料理長」
当館にお越しになりその匠の技の粋をご堪能くださいませ<(_ _)>

独り言

無口で武骨で唯一無二の匠の技の持ち主、これぞ料理人
これが私の持つ、「田中料理長」の印象です
お客様の声を聴く度、残されている口コミのコメントを見る度にその凄さを思い知らされます(・o・)
自分の手一つで多くの人に感動を与えられる技
それも、料理という領域だけでなく、絵画まで・・・・・
「一芸に秀でる者は多芸に通ず」とは料理長のことを指すのでしょう
特に記事に掲載されている、野菜の素晴らしさに心を震わされていしまった岸田です
是非、記事を読んでください
是非、膳掛けの絵をご覧ください
そして、その匠の技を当館でご堪能くださいませ<(_ _)>

淡路島は鱧が非常に有名となっております

なぜなら

淡路島で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘みがあり、格別の味わいとなっております

そんな鱧を薄造りや湯引き、焼霜づくりと多様な方法で味わうことができます

ぜひ、1度、淡路島に鱧を食べにきてみてください

玉手箱のような、三段重には、淡路島でとれた食材を使用した料理がふんだんにはいっております🍴

淡路島近海で獲れた鰆の雲丹焼きや特産品の玉ねぎの浅漬け、地場産新鮮野菜のサラダ、淡路島ヨーグルはちみつがけ等を閉じ込めました🥕🐟

温かいご飯は、淡路島キヌヒカリ、アサリの味噌汁は当館大人気の定番メニューです🍚😋
ぜひ当館で堪能くださいませ💁

桜も満開、ひのき花粉も全開、すっかり春です(;´∀｀)
もうすぐ、学校も新学期が始まる季節

いつまでも新鮮さを保ちたいって、日々あがいております　いつも皆に寄りそう「サンプラザの岸田」です(#^.^#)

あちこちで、いろいろと新しくなるこの時期に、サンプラザでも
朝食がリニューアルいたします(*’ω’*)
今までご愛顧いただきました、引き出しにおかずが入った朝食から、今度はなんと開けてビックリ「玉手箱朝食」になりました( ﾟДﾟ)

檜のお重の蓋を開けると、その中には3段のお重が！！
それぞれに、お料理やデザートが入ったお重を、一段一段開けていくたびに、「お～っ」という声が思わず出てしますほど、目でも楽しめるものとなっております( ﾟДﾟ)

過去に当館をご利用頂き、朝食をお召し上がりになったことのあるお客様には、是非とも「玉手箱」の蓋をお開け頂き、新しい朝食を召し上がって頂いて、その感想をお聞かせ頂きたく考えております(*’ω’*)

独り言
浦島太郎の玉手箱の様に、白い煙は出てきませんが
いつものアサリの味噌汁からは暖かい湯気が
彦摩呂さんのように「味の宝石箱や～」という言葉が出てくるかはわかりませんが
目でも楽しめ、舌でも楽しめ、何杯もご飯のおかわりすること請け合いで、朝食後は瞬間的に「彦摩呂」っぽいお腹周りになるかもしれません(*’ω’*)