「鱧」の記事一覧

淡路島の夏の味覚として人気の「鱧（はも）」を楽しめる鱧プランが、ご好評につき10月末まで期間延長が決定しました！🎉　 「夏に食べたかったけど、旅行の予定が合わなかった…」「もう一度、淡...

夏の淡路島といえば、やはり鱧（はも）🐟 その上品で繊細な味わいは、古くから京料理にも用いられるほど✨特に淡路島近海で育まれた鱧は、脂がのってふっくらとした身が特徴で、食通...

淡路島、旬の食材夏の味覚のご紹介です。 淡路島で獲れる鱧は身のしまり具合、味の濃さなど、古くから格別の味わいとして、京都の祇園祭の前後には非常に高値で取引されています。 そんな鱧を贅沢に使用したおすす...

淡路島は鱧が非常に有名となっております なぜなら 淡路島で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘みがあり、格別の味わいとなっております そんな鱧を薄造りや湯引き、焼霜づくりと多様な方法で味わうことができま...