淡路島の鱧

淡路島は鱧が非常に有名となっております

なぜなら

淡路島で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘みがあり、格別の味わいとなっております

そんな鱧を薄造りや湯引き、焼霜づくりと多様な方法で味わうことができます

ぜひ、1度、淡路島に鱧を食べにきてみてください