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河豚河豚

激流 鳴門海峡で大切に育てられた淡路3年とらふぐ。
濃厚な味わい、こりこりとした歯ごたえ。時間をかけて育てられたからこその、特別な旬の逸品です。

淡路3年とらふぐ淡路3年とらふぐ
美しき鳴門海峡を目の前にした淡路島南部・福良港で育てられたのが、「淡路3年とらふぐ」2年間育てられて市場に出るふぐとは異なり、じっくりと3年かけて育てられます。
激流に揉まれたふぐは、ギュッと身が引き締まり、ミネラル豊富な環境で育つため、味も絶品。2年物よりもまるまると大きく、しっかりとした歯ごたえを持ち、濃厚な味わいが特徴です。良質のコラーゲンも多く含まれるため、女性からもご好評いただいております。
天然ふぐと比べても見劣りしない、淡路3年とらふぐ。当館の料理長が心をこめて調理いたします。今だけ味わえる至極の逸品。淡路島の旬をご賞味ください。

おすすめ調理法

見た目にも美しい、ふぐの歯ごたえを楽しむ てっさ
通常はとても薄く包丁を入れて調理をしますが、サンプラザではあえて少し厚めに包丁を入れることにより、コリッとした歯ごたえのある食感をお楽しみいただけます。
弾力ある3年とらふぐは、噛めば噛むほど、淡白なのに深みのある味わいが広がります。一枚をじっくりと味わっていただくも良し、数枚まとめて豪快に頬張っていただくも良し。
美しく並べられたてっさは艷やかで美しく、目でも愉しんでいただける逸品です。
てっさ
鍋の王様、豊かな旨みがやみつき てっちり鍋
味わい豊かな3年とらふぐの出汁を活かしたお鍋です。てっちり鍋はこの季節の鍋の王様として食通をはじめ、広く愛されています。
通常より1年長く養殖した3年とらふぐは身が引き締まり、お鍋にするとプリプリの食感が楽しめます。
噛めばホロリと身がほぐれ、じわじわと広がるほのかな甘味と上品な香り。アラからしみだしたエキスと旨みが野菜にも染み込み、てっちり鍋の虜になるでしょう。
てっちり鍋
てっちり鍋の後のお楽しみ!旨みたっぷり 雑炊
ふぐの出汁や野菜の旨みをしっかり吸い込んだお鍋で作るふぐ雑炊です。
てっちり鍋をお召し上がりの後、ご飯を入れて弱火で煮込みます。
ふつふつと煮立ったところで、卵、ねぎ、海苔を入れてシンプルに仕上げます。
とらふぐや野菜の旨みが染み込みふっくらとした雑炊は、ふぐ料理の締めくくりにふさわしい際立つ美味。温かな旨みが身に、心に、染みわたります。
雑炊

旬の会席料理

淡路3年とらふぐ鍋プラン
淡路3年とらふぐ鍋プラン
御献立(全8品)
  • 一、ひれ酒
  • 一、先付
  • 一、季節の前菜三種盛
  • 一、てっさ
  • 一、てっちり鍋
  • 一、雑炊
  • 一、季節のフルーツ
  • 一、香物

※お料理内容は季節により多少変更がございます。
※盛数についてはお問い合わせください。

お一人様 17,800円~(サ込・税別)

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淡路3年とらふぐ鍋と淡路牛会席プラン
淡路3年とらふぐ鍋と淡路牛会席プラン
御献立(全9品)
  • 一、梅酒
  • 一、季節のゼリー寄せ
  • 一、季節の前菜三種盛
  • 一、てっさ(淡路三年ふぐの薄造り)
  • 一、てっちり(淡路三年とらふぐ鍋)
  • 一、淡路牛石焼ステーキ
  • 一、雑炊

※お料理内容は季節により多少変更がございます。
※盛数についてはお問い合わせください。

お一人様 21,000円~(サ込・税別)

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淡路3年とらふぐ鍋プラン(白子付き)
淡路3年とらふぐ鍋プラン(白子付き)
御献立(全10品)
  • 一、ひれ酒
  • 一、季節のゼリー寄せ
  • 一、季節の前菜三種盛
  • 一、てっさ(淡路三年ふぐの薄造り)
  • 一、てっちり(淡路三年とらふぐ鍋)
  • 一、河豚唐揚げ
  • 一、白子塩焼
  • 一、雑炊

※お料理内容は季節により多少変更がございます。
※盛数についてはお問い合わせください。

お一人様 23,000円~(サ込・税別)

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淡路3年とらふぐ鍋と伊勢海老他 海の幸の大漁盛りプラン
淡路3年とらふぐ鍋と伊勢海老他 海の幸の大漁盛りプラン
御献立(全10品)
  • 一、ひれ酒
  • 一、季節の前菜七種盛
  • 一、伊勢海老・栄螺・鯛のお造り
  • 一、てっちり鍋
  • 一、河豚唐揚げ
  • 一、河豚朴葉味噌焼
  • 一、雑炊
  • 一、てっさ

※お料理内容は季節により多少変更がございます。
※盛数についてはお問い合わせください。

お一人様 27,000円~(サ込・税別)

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プロが選ぶ100選の宿 プロが選ぶ日本のホテル旅館100選に30年連続入選、総合と施設部門ダブル入選

プロが選ぶ日本のホテル旅館100選に30年連続入選、
総合と施設部門ダブル入選
淡路島 洲本温泉、サントピアマリーナ内に構える観光ホテル旅館。
全室オーシャンビューの部屋からの眺めは最高です。
春は鳴門明石の桜鯛、夏は沼島の鱧、由良産赤雲丹、秋は平目や松茸、冬は淡路3年ふぐ等、また伊勢海老やあわび等の新鮮な魚介類、最上級の淡路牛を使用した会席料理等、四季折々の淡路島洲本温泉にきっとご満足いただけます。露天風呂に大浴場、打たせ湯、サウナ、釜風呂(ミストサウナ)など豊富な風呂も楽しみの一つ。洲本温泉のお風呂でゆっくりとおくつろぎください。
当ホテルは淡路島観光の拠点にもおすすめです。うずしおクルーズ、淡路ファームパーク イングランドの丘、兵庫県立あわじ花さじき、淡路ワールドパークONOKORO、北淡震災記念公園などの淡路島観光スポットを満喫してみてはいかがでしょう。周遊観光にもお気軽にご利用ください。